6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanununun 34 üncü maddesine göre;
Coğrafi işaret
Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünü gösteren işarettir. Coğrafi işaretler, menşe adı ya da mahreç işareti olarak tescil edilir. Gıda, tarım, maden, el sanatları, sanayi ürünleri coğrafi işaret tesciline konu olabilir.
Sivas’ın Coğrafi İşaretli Ürünleri
| ÜRÜN | TÜR |
| Gemerek Gilaburusu | Menşe Adı |
| Kangal Balıklı Kaplıcası | Menşe Adı |
| Kangal Koyunu | Menşe Adı |
| Divriği Pilavı / Alatlı Pilavı | Mahreç İşareti |
| Sivas Bıçağı | Mahreç İşareti |
| Sivas El Halısı | Mahreç İşareti |
| Sivas Katmeri | Mahreç İşareti |
| Sivas Köftesi | Mahreç İşareti |
| Sivas Pezik Turşusu / Sivas Pezik Dal Turşusu | Mahreç İşareti |
| Şarkışla Kilimi | Mahreç İşareti |
| Ulaş Etli Pidesi | Mahreç İşareti |
| Ulaş Yaprak Döneri | Mahreç İşareti |
| Yenihan Bebekleri | Mahreç İşareti |