6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanununun 34 üncü maddesine göre;
Coğrafi işaret
Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünü gösteren işarettir. Coğrafi işaretler, menşe adı ya da mahreç işareti olarak tescil edilir. Gıda, tarım, maden, el sanatları, sanayi ürünleri coğrafi işaret tesciline konu olabilir.
Kayseri’nin Coğrafi İşaretli Ürünleri
| ÜRÜN | TÜR |
| Bünyan Gilaburusu | Menşe Adı |
| İncesu Karaevrek Üzümü | Menşe Adı |
| Kayseri Cırgalan Biberi | Menşe Adı |
| Kayseri Pastırması | Menşe Adı |
| Kayseri Sucuğu | Menşe Adı |
| Tomarza Kabak Çekirdeği | Menşe Adı |
| Yamula Patlıcanı | Menşe Adı |
| Bünyan El Halısı | Mahreç İşareti |
| Develi Cıvıklısı | Mahreç İşareti |
| Erkilet Kedi Bacağı | Mahreç İşareti |
| Kayseri Mantısı | Mahreç İşareti |
| Tomarza Kabak Çekirdeği | Mahreç İşareti |
| Yahyalı El Halısı | Mahreç İşareti |