6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanununun 34 üncü maddesine göre;
Coğrafi işaret
Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünü gösteren işarettir. Coğrafi işaretler, menşe adı ya da mahreç işareti olarak tescil edilir. Gıda, tarım, maden, el sanatları, sanayi ürünleri coğrafi işaret tesciline konu olabilir.
Bayburt’un Coğrafi İşaretli Ürünleri
| ÜRÜN | TÜR |
| Bayburt Taşı | Menşe Adı |
| Bayburt Balı | Mahreç İşareti |
| Bayburt Ehramı | Mahreç İşareti |
| Bayburt Kavut Çorbası | Mahreç İşareti |
| Bayburt Ketesi | Mahreç İşareti |
| Bayburt Lor Dolması | Mahreç İşareti |
| Bayburt Tatlı Çorba | Mahreç İşareti |